El International Stout Day se celebra el primer jueves de noviembre. Quién lo creó, la historia real de la Stout y cómo sumarte con #StoutDay.
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International Stout Day 2026: Todo lo que necesitas saber para celebrarlo
By Carlos Uhart M.
La fondue de queso es uno de los platos emblemáticos de la gastronomía suiza, originado en la región de Romandía, también conocida como la Suiza francesa.
La copa Tulipa es muy similar a la copa Snifter, pero de mayor tamaño, con un tallo más alargado y una curvatura que se abre en la parte superior, ideal para cervezas con mucho cuerpo, aromáticas y complejas.
Receta de gofres o waffles a la cerveza, con ingredientes, paso a paso y consejos para que queden aireados por dentro y crujientes por fuera.
La unión de cerveza negra, en este caso estilo Porter, con especias, azúcar y agar-agar da forma a esta receta de mermelada ideal para untar en panes, quesos y carnes.
El pan de bagazo de cerveza es una alternativa deliciosa, sostenible y nutritiva, elaborada a partir del subproducto resultante del proceso de elaboración de cerveza, los granos macerados de la malta.
Artículos destacados
St. Louis Premium Framboise es una cerveza ligeramente dulce, perfectamente equilibrada con la acidez de la cerveza base, Lambic, que incorpora un 25% de frambuesas de Willamette con semillas y azúcares naturales.
Escrito para profesionales del sector, sommeliers, cerveceros artesanales, cultivadores de cannabis, chefs y diseñadores de experiencias sensoriales, este libro no es solo una guía de consumo recreativo.
Guinness Draught es la Irish dry stout más reconocible del mundo, elaborada por Guinness en Dublín desde 1759 y servida con nitrógeno para lograr su textura cremosa característica.
Chimay Dorée es la variante más ligera de la abadía trapense de Scourmont, una Belgian Blonde fresca, cítrica y de baja graduación pensada para el consumo cotidiano.
Tres sumilleres de restaurantes británicos explican qué buscar en la botella, qué variedades definen el estilo y cuáles son sus recomendaciones para entrar a la categoría sin perderse.
Rochefort 10 es la más intensa de las 3 cervezas que elaboran los monjes de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy, un monasterio con menciones de elaboración que se remontan a 1595 y cuya cervecería actual data de 1899.
Cerveceros de España, en colaboración con la Agencia de Seguridad Alimentaria ha publicado una nueva guía para la aplicación del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) en la elaboración de cerveza.
La Italian Grape Ale es un estilo italiano que lleva hasta un 40% de uva o mosto. Su historia, la descripción BJCP 2021 y la diferencia con la Grape Ale 29D.
La experiencia dice que los principios básicos sobre cómo diseñar una receta de cerveza artesanal a menudo son malinterpretados o no han sido articulados adecuadamente.
The Beer Styles of Europe and Beyond, la guía de estilos de cerveza de la EBCU nacida en 2020 y relanzada en 2023 con seis grandes grupos de estilos.
Aunque existen matices entre catar y degustar una cerveza, no se trata de un ejercicio estrictamente profesional o reservado a competencias, sino de una actividad que puede ser cotidiana y que cualquiera puede desarrollar.
La historia comienza en 1996 cuando Agostino Arioli, fundador del Birrificio Italiano, se planteó como objetivo elaborar una pilsner que rindiera homenaje a las versiones del norte de Alemania.
Los belgas señalan a los pescadores del río Mosa, que freían tiras de papa cuando las aguas se congelaban en el siglo XVII. Los franceses apuntan a los vendedores ambulantes del Pont Neuf de París que la popularizaron a finales del siglo XVIII.
Añejar cervezas en barricas no es nada nuevo, aunque así lo pareciera. En términos generales el empleo de la madera en la cerveza tiene mucha historia.
Cuando piensas en una lista de las cervecerías más antiguas del mundo, no es extraño asociar esta idea a probablemente un grupo de cervecerías medievales ubicadas en Europa y operadas por monjes.
El Beer Pong es un juego de equipos muy popular cuando la temporada nos acompaña con días más largos y temperaturas más cálidas, para actividades al aire libre, preparar un asado, picnics en el parque o jugar un partido de fútbol.
Para muchos consumidores, la diferencia entre Ale y Lager se remite a la apariencia, aromas y sabores, donde las primeras tienden a ser más oscuras y frutales, mientras las segundas suelen ser más claras y con sabores más limpios.
Baltic Porter es una cerveza tradicional de los países que bordean el mar Báltico, desarrollada autóctonamente después de que se establecieran las exportaciones de Brown Ale o Imperial Stout desde Inglaterra.
La elaboración de cerveza parti-gyle se puede definir básicamente como el proceso de elaborar dos o tres cervezas diferentes a partir de un solo macerado del que se obtienen dos o tres mostos de distinta densidad.
ABV y ABW son sin duda dos de las nomenclaturas más reconocidas a la hora de indicar el contenido de alcohol de una bebida y que en caso de la cerveza suelen ser tan importantes como los IBU para el amargor o el SRM para el color.
El lúpulo entró en la cerveza en la Edad Media, con una primera mención escrita en 822. Del gruit a Hildegarda de Bingen.
El hada verde no era una pequeña criatura mítica, sino el apodo legendario del absenta, una bebida que llegó a igualar su reputación con su alto contenido alcohólico y que supuestamente enloqueció a Vincent van Gogh.
En Corea del Sur, las dos bebidas alcohólicas más populares son sin duda el soju y la cerveza, que juntas dan como resultado este suave y delicioso cóctel de cerveza conocido como «somaek».
Explora los efectos físicos y bioquímicos de las frecuencias sonoras en la producción cervecera, su impacto en la actividad de las levaduras, la formación de compuestos aromáticos y la estabilidad del producto final.
BJCP, Cicerone, Doemens y WSET comparados, con sus niveles, los precios vigentes en 2026 y para quién sirve cada certificación de cerveza.
Puedes usar las piezas de pollo que desees, aunque la pechuga y los muslos funcionan excepcionalmente bien. Puedes disfrutarlos solos o mezclarlos con tu salsa favorita y llevar la experiencia a otro nivel.
Straffe Hendrik Tripel es elaborada por De Halve Maan en Brujas desde 1981, año en que Véronique Maes la lanzó a pedido del alcalde para celebrar la inauguración de la estatua de San Arnoldo, patrono de los cerveceros.
Arrogant Bastard Ale es la ale fuerte de 7,2% que Stone Brewing lanzó en 1997 con una advertencia en la etiqueta, You’re not worthy.
Anchor Liberty Ale es la Pale Ale de Anchor Brewing, en San Francisco, considerada una de las primeras cervezas americanas modernas por su uso del lúpulo Cascade y del dry hopping.
Trabanco Sidra Natural Tradicional es la sidra de etiqueta amarilla de la casa que elabora sidra desde 1925 en Lavandera, Gijón, fermentada con levaduras naturales principalmente en toneles de castaño.
Guinness Draught es la Irish dry stout más reconocible del mundo, elaborada por Guinness en Dublín desde 1759 y servida con nitrógeno para lograr su textura cremosa característica.
La Goose Island Sofie es una saison americana fermentada con levaduras salvajes y añejada en barriles de vino, que combina la acidez frutal del estilo belga con notas vinosas, especiadas y un fondo terroso propio del Brettanomyces.
La Trappe Quadrupel nació en 1991 en la abadía de Koningshoeven, en Berkel-Enschot, y fue la primera cerveza del mundo en llevar oficialmente el nombre «Quadrupel», acuñado precisamente para bautizarla.
Su carácter depende de la levadura A que Heineken desarrolló en 1886, obra del doctor Hartog Elion, discípulo de Louis Pasteur, la cual sigue siendo el ingrediente distintivo de la cerveza.
Tsingtao Premium Lager es la pale lager de 4,7% de Tsingtao Brewery, fundada en 1903 en la ciudad portuaria de Qingdao por colonos alemanes y británicos, y hoy la cerveza china más reconocida fuera de su país.
Cusqueña Golden Lager toma su nombre de Cusco, la antigua capital del imperio inca, y es hoy una de las etiquetas insignia de Backus y Johnston dentro del grupo AB InBev en el mercado peruano.
La historia de Negra Modelo va más allá de la cerveza en sí misma; es un relato que combina tradición, innovación y un profundo arraigo cultural en México.
Notas de cata y maridajes de la Rogue American Amber Ale, una Amber clásica de Oregón que dejó de elaborarse con el cierre de Rogue Ales en 2025.
Ni Ozempic ni Mounjaro mencionan el alcohol en su ficha técnica, pero Heineken acaba de advertir a pubs y bares británicos que estos medicamentos reducen el deseo de beber y que los usuarios gastan un 14% menos en consumo de cerveza.
Este cambio de liderazgo sugiere que el mercado cervecero de EE.UU. está entrando en una nueva etapa, donde no solo importa la tradición o la procedencia, sino también la imagen asociada, estilo de vida y sensibilidad en tendencias de salud.
El catering es básicamente el negocio de proporcionar servicios de comida en un sitio remoto, ya sea en la puerta de tu casa o en diversos sitios con personas de paso como pueden ser hoteles, hospitales, aviones, colegios.
Tras años de expansión agresiva y una valoración que llegó a rozar los 2.000 millones de dólares, la cervecera escocesa ha sucumbido a una crisis que deja a sus más de 200.000 inversores minoritarios sin retorno financiero.
En 2017 el rosé crecía mucho más que la cerveza en EE. UU., pero su negocio era el 1% del cervecero. Qué decían los datos y qué pasó después.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
En 2020 Next Glass, dueña de Untappd, compró BeerAdvocate, el sitio de valoraciones de cerveza que en 2026 volvió a manos de su fundador.
A diferencia de la adquisición total realizada en 2022, este acuerdo de 2026 se basa en una segregación de activos tangibles e intangibles para maximizar la eficiencia operativa de ambas partes.
St. Joseph’s Abbey, ubicada a una hora al oeste de Boston en la ciudad de Spencer, anunció que cerrará la operación de la única cervecería trapense reconocida ubicada en América.
Los bares de cerveza artesanal de Lima que siguen activos en 2026, revisados uno a uno, con dirección, distrito y qué pasó con los que cerraron.
Un termistor NTC (Negative Temperature Coefficient) son resistencias con un coeficiente de temperatura negativo, lo que significa que la resistencia disminuye cuando la temperatura aumenta.
Contenido, metadatos y rendimiento son las prioridades que Martin Splitt, de Google, dio a los desarrolladores, explicadas con ejemplos de cerveza.
La presurización por medio de este gas contribuye a desarrollar botellas más ligeras, con menor espesor y sin riesgo de daños
En la actualidad, las redes sociales se han convertido en una plataforma fundamental para compartir ideas, promocionar marcas o incluso emprender proyectos personales.
Cómo Heineken España pilotó el precision marketing en 2016 y 2017 con datos de sus consumidores, del Jefe de Champions al speed dating de Amstel Radler.
Diferencias entre SEO y SEM, en qué se parecen, cuánto tarda cada uno en dar resultados y cómo decidir por cuál empezar en tu marketing de búsquedas.
Un equipo de la Universidad Tecnológica de Chalmers, en Gotemburgo, ha publicado una de las investigaciones más llamativas del año en materiales de construcción.
Solo Latinoamérica registra la alarmante cifra de 4,2 mil millones de intentos de ciberataques en el primer semestre de 2025 (un cuarto del total mundial); las cerveceras son un objetivo de alto valor para el cibercrimen.
PLAATO fue un airlock digital que medía el CO2 de la fermentación. Se dejó de vender en 2023 y su app cerró en 2025. Cómo usarlo hoy y qué alternativas hay.
Las comunidades online han ido en crecimiento, por ello es fundamental conocer cuáles son las técnicas para alcanzar mayor volumen de seguidores y ampliar el círculo.
Todo empezó alrededor del año 2002 en la ciudad de Longmont (Colorado) cuando una pequeña cervecería llamada Oskar Blues Brewery tuvo la valentía y osadía de comenzar esta tendencia.
La clave al seleccionar una nevera pequeña es encontrar el tamaño y las características adecuadas que harán que la opción escogida sea perfecta según sean tus necesidades específicas.
Una tragedia devastadora en Cali ha puesto nuevamente de manifiesto los peligros extremos del consumo irresponsable de alcohol, que, aunque legal y socialmente aceptado, sigue siendo una droga con un gran potencial destructivo.
La Brews to Barns Act daría a las cervecerías pequeñas de EE. UU. 8 centavos por libra de bagazo donado a granjas, con un tope de 35.000 dólares al año.
Grupo Modelo entrega la tienda lista para operar y paga la renta, y quien la opera pone una inversión inicial que va desde 60.000 pesos, según la propia empresa, y que se destina por completo al inventario.
La caída es especialmente marcada entre los jóvenes de 15 a 24 años, que han reducido su consumo habitual alrededor de un 60% en las últimas dos décadas. España es el quinto país de la Unión Europea con más abstemios.
Rogue Ales & Spirits, la cervecera estadounidense con casi 40 años de historia, cesó todas sus operaciones en noviembre de 2025 y se declaró en quiebra con una deuda superior a los 16 millones de dólares.
Para 2030, el mundo enfrentará un déficit proyectado del 56% en el agua disponible, mientras que apenas el 20% del agua residual industrial se reutiliza en la actualidad, según cifras del Ecolab Watermark Study 2025.
Next Glass adquirió BeerAdvocate en febrero de 2020 en una operación que unificó bajo un mismo techo la comunidad de reseñas cerveceras más antigua de internet y la aplicación de registro de consumo más popular del mundo.
Elaborada en Kopparberg, Suecia, por una cervecería fundada en 1882, Kopparberg Pear es la perada dulce de 4,5% que la marca propone servir sobre abundante hielo.
Elaborada en Clonmel desde 1935 con 17 variedades de manzana, Magners Original es la sidra irlandesa semidulce de 4,5% que la marca propone servir en una pinta con hielo.
La ACI hizo público el nombramiento en Santiago el 23 de octubre de 2026. Un gremio que agrupa a 113 cervecerías independientes de todas las regiones del país y representa a las micro y pequeñas cervecerías chilenas.
Esa relación la describió el químico inglés William Henry y hoy manda desde la chapa de una botella hasta el regulador de un barril. Por eso una ale británica, una weissbier y una pilsner checa pueden sentirse tan distintas en el vaso.
Alrededor de las lágrimas de la cerveza circulan varias ideas equivocadas que vienen del mundo del vino y del whisky. Que delatan calidad, que las produce el glicerol o que se producen porque arriba de la copa se concentra el alcohol.
